一直以來，許多減肥人士與健康專家都呼籲多吃蔬菜水果，但飲食貴在均衡，偏重或偏廢一樣可能都會出大問題。其中，因為水果中的高糖分，以及果糖容易轉化為脂肪囤積的特性，許多愛吃水果的女性竟有嚴重的脂肪肝現象！
許牙周病治療方式多水果的GI值很高
所謂GI值是指某個食品吃入肚中對血糖的影響程度，又叫「升糖指數」；本來升糖數值是提供糖尿病患者做飲食參考用的，近年來成為熱門的減肥參考指標。當血糖快速飆升時，為了舒解過多的血糖，大腦會下指令給胰臟分泌胰島素進入血液把糖分轉換成脂肪儲存起來。換句話說，常常一次吃進高GI值的食品容易造成脂肪堆積。
很多水果都是高GI值，比如葡萄乾、芒果、鳳梨、香蕉、荔枝、龍眼等等，它們都容易使血糖飆升，攝取時要小心份量，不然就是吃食後做一些簡單的有氧運動，盡量消耗攝取的糖分。
為何果糖容易變成脂肪？
果糖是所有天然糖類中甜度最高的，因此成為食品工業愛用的甜味劑來源。過去認為果糖是較健康的，因為它比較不會刺激胰島素；但後來發現果糖仍會對身體造成一些負面影響，如上述的高升糖現象牙周病治療，另一項則是它會快速轉化成脂肪。
首先會為您全面檢查牙周狀況，包含Ｘ光攝影、牙周微探測針測量骨破壞、全口臨床照片提供治療前後的參考，若是嚴重的患者，我們建議進行顯微鏡細菌觀察與培養。牙周病初期的病人往往只需要「微創牙周治療」即可，但是嚴重牙周病則可能需要更積極全面的療程。治療時程因人而異，可能僅需單次療程、也可能需要數個月的長期治療。醫師將悉心根據您個別情況，給予最適合的牙周治療方式。藉由顯微微創方式，有經驗的醫師會精密微觀牙周各處的大小「病灶」，輔以人體工學之高精密手術儀器，徹底清除牙結石，並將治療工具深入牙齦發炎底部，完整將牙根表面的毒素刮除，有效抑制細菌發炎，還給牙齒生長一個乾淨、安全的空間，以利接下來牙周組織的癒合！過程中，無須切開牙齦，出血量自然微乎其微，還可配合防蛀牙與去敏感的處理，並進一步導入殺菌物質，大幅增加治療成效。過程中您幾乎感受不到痛的感覺，而且復原速度極為迅速。
美國德州大學西南醫療中心曾研究果糖轉化成脂肪的速度，結果發現果糖轉化的速度快得驚人，且受試者都是體重正常的健康人士，研究者懷疑若是體重過重的人攝取果糖可能會有更壞的影響。該研究後來發表在營養學期刊(Nutrition)。
果糖與葡萄糖都容易轉化成中性脂肪，差別在於葡萄糖進入血液時肝臟會判斷是否該將葡萄糖轉化為脂肪，或是轉化為能量供身體消耗。果糖會跳過肝臟判斷的這一關，因而容易形成脂肪。另一個容易轉化為脂肪的是蔗糖，我們常吃的砂糖就是蔗糖。
吃的時機是關鍵
晚上活動量較小，攝取的糖份自然容易轉化為脂肪，因此晚上最好別吃水果，除非是GI值低的水果，如番茄、奇異果、葡萄柚等等。一天攝取的水果，平均而言約200~400克的水果即可，約是一至二份水果。吃進太多水果會攝取過量糖份，對身體往往是弊大於利。
當然，除了水果，其他高GI值的食物也不適合晚上吃，比如精緻澱粉類食品如白飯、白麵、義大利麵等等，牙周病治療以及巧克力、高糖份飲料、餅乾等食品。
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